Dieta anti-edad
Escrito por negro el Abr. 22, 2008
Asociamos la idea de dieta sana, esa que ayuda a mantenernos jóvenes y saludables, a una interminable lista de aburridos pescados a la plancha y sosas verduras hervidas, todo ello regado con enormes botellas de agua. Las dietas sanas no incluyen, desde luego, el cochinillo asado, los embutidos y dulces, y las abundantes bebidas alcohólicas antes de terminar el banquete con café, copa y puro. Ni lo uno ni lo otro, la salud a través de una alimentación variada y apetitosa es posible.
DESTACADOS:
La alimentación es un factor clave para mantenernos jóvenes y en buena forma.
Cuando ingerimos cantidades frecuentes y ligeras de alimentos, el metabolismo funciona como una máquina bien engrasada, asimila rápidamente los nutrientes necesarios y los transforma en energía.
Los antioxidantes mantienen una lucha sin cuartel contra los radicales libres, que se producen por la oxidación celular y ayudan al organismo a reforzar el sistema inmunológico.
UN ESTALLIDO DE COLOR.
A partir de cierta edad, la alimentación es un factor clave para mantenerse joven y en buena forma. Para conseguir esa dieta equilibrada no son necesarios grandes sacrificios.
Sólo un poco de sentido común y un leve cambio de costumbres.
Por ejemplo, ¿por qué no empezar nuestro almuerzo con un estallido de color? ¿por qué no hacer de nuestro plato, como si de un cuadro impresionista se tratara, una obra de arte?.
¿Se ha fijado en la variedad y colorido de las hortalizas? Podemos formar un fondo verde con brócoli o coles de Bruselas, ricos en vitaminas A y D. El color crema de la papa o la coliflor –dos de los alimentos más completos que existen- combina bien con el anaranjado de la zanahoria, rica en carotenos, compuestos que el hígado trasforma en vitamina A. Para un color más vivo ¿qué tal unas remolachas? que reducen la presión arterial y combaten la anemia. ¿Y por que no añadir unos guisantes y unos granos de maíz, altamente nutritivos?
Al final, una pincelada de color dorado, nada menos que un buen chorrito de aceite de oliva, que cuenta con una lista de propiedades curativas demasiado larga de enumerar. Y muy poco o nada de sal.
Ensaladas –con una variedad que nos sorprende de mes en mes- las siempre deliciosas legumbres, pastas y arroces –a ser posible solos o con marisco, nunca con carne-, carnes blancas y pescados con poca grasa o azules, cocinados a la plancha, al vapor o al horno, lácteos –especialmente buenos para luchar contra la osteoporosis- dos o tres piezas de fruta al día, una pequeña porción de pan integral y quizá una copita de vino son alimentos suficientes y variados para mantenernos en buena forma.
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